Cibo e tradizioni, tradizioni e linguaggio, ma anche cibo e linguaggio rappresentato attraverso le tradizioni della nostra terra!
“La cucina è una bricconcella…”
La lingua della cucina e dell’alimentazione costituisce un settore importante del lessico e della semantica della nostra lingua italiana: gli idiomi frammentati, diversi, le espressioni dialettali della cucina, gli aneddoti, costituiscono tutti un corpus linguistico che nasce all’interno della cucina e con essa si sviluppa.
Nelle varie vicissitudine della storia Italiana, contraddistinta da un rapporto complesso fra realtà piccole e grandi, caratterizzata da una storia che sempre ha preso piede, fin da prima del Rinascimento, dalle realtà della famiglie radicate in città diverse e con passioni e tendenze diverse, il cibo, gli alimenti e soprattutto le consuetudini alimentari hanno creato un substrato di abitudini riconoscibili e anche interscambiabili.
Consuetudini alimentari interscambiabili, ma che hanno sempre mantenuto una loro identità di riconoscimento sia nelle origini territoriali che nella lingua di rappresentazione.
Realtà differenti, consuetudini differenti, lingue differenti, anche cibi differenti come proprio la storia della cucina nel bel paese insegna.
Questa storia culinaria così apprezzata e ricercata all’estero, questa identità culinaria in ogni regione differente, ha cercato di unificarsi dando un codice alimentare unitario e una lingua di rappresentazione uguale per tutti.
20 Regioni, moltissime ricette, lingue e identità che sopravvivono e hanno cercato di sopravvivere nella storia della tradizione culinaria, creando un legame esistente fra il particolare della regione come potrebbe essere il Pesto per la Liguria e l’universale della pasta per tutto il nostro paese.
Questa ricerca di identità e tradizione, oggi ancor più di prima, viene riscoperta e accentuata dalla crescente passione culinaria, veicolata dai vari programmi di successo, e porta con sé, facendola riscoprire, una identità culinaria di successo, insieme ad una lingua che la accompagna,
Un modello italiano di cibo all’estero che trascina con sé parole italiane antiche e nuove, storpiate e bistrattate dagli avventori della cucina, “cannellonni al ragu” , “ italian pasta con bolognese”, “ pizza quatro staggioni” , che però esportano quel senso di tradizione e appartenenza a noi caro.
Fonte immagine http://www.lafrecciaverde.it/cibo-sacralita-nella-storia-nelle-tradizioni-popolari/
Fonte immagine http://www.milanofree.it
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